こちら「ゆかり」。
いわゆる“しそふりかけ”である。
“ふりかけ”であるから、今までライスにまぶして食べていたわけだが、
最近になって調味料としての可能性を知った。
例えばこちら。
牛肉を焼く時に塩コショウなどのかわりにゆかりをまぶす。
味見して足りなければ焼けたあとに追加でふりかけても良い。
一見するとしょっぱくなりそうだが、
肉の旨味を邪魔せずシソの風味が加わってくれる。
美味いぞー!
これをライスにのせて肉丼にしても良いだろう。
もう一品追加。
こちらは鶏の膝軟骨。
最強ツマミの逸品に昇格。
次回は豚、はたまた野菜炒めなどでも試してみようか。