今日は上野広小路にある「鴨to葱」というラーメン屋さんに来てみたぞ。
食券を買って並んでいると、
店員さんに3種類の中から2種類の葱を選ぶように言われる。
なんたる葱マニアック！
俺様は「下仁田丸太白葱」と「庄内産平田赤葱」にしたよ。
注文したラーメンは「鴨コンフィ麺」。
いわゆるチャーシュー麺。
さらにトッピングとしてワンタン追加。
さらに「トロたくたらし」というミニ丼が付いてくるセットで万全の体制だ。
席はカウンターのみの10席ほど。テーブルが畳だｗ
座ってからもしばらく待つ。
そしてまずは「トロたくちらし」が先に到着。
醤油をかけていただく。
ネギトロ丼に刻みタクワンをブレンドしたアイデア丼だ。
普通に美味い。
食べ終わった頃に本命が到着。
スープは上品な鴨出汁醤油。
沁み渡る優しい味。
麺は極細ストレート麺。
そして具に驚く。
まずネギが甘い！
さすが店名に入れてるだけあって、十分に主役になり得る具である。
そして鴨のチャーシューのなんともジューシーなこと！
スープと麺と一緒に食べると贅沢な旨味がじゅわわわわーっと！
ワンタンもまた仕事の入った上質な食感ですこと！
丼がとても小さくて「これで満腹になるかな？」と心配したんだけど、
ここまで美味いと心が満たされるから腹も膨れるんだなあ。
