今日飲んだ日本酒その３

りんご酵母を使っている純米吟醸酒『天吹』。

佐賀県のお酒。
酒造りに必要不可欠な酵母。
これは天然の花から分離した“花酵母”を使用しているという。
このお酒は東京農業大学短期大学部醸造学科で分離されたリンゴの花の酵母だ。
一応言っておくけど果実酒のように甘いわけじゃないよ。
でも飲みやすい。
しっかりと酒の味のする純米吟醸だけどね。