今回は上越市高田にある「宝来軒総本店」でたまのラーメンだ。
昭和8年創業のこの近辺では一番老舗のラーメン屋だ。
夜に行ったのだが、まわりは民家ばかりの裏通りにポツンと建っていた。
メニューを見るとどうやらつけ麺がイチオシのようだ。
その他は定番として「元祖トクラーメン」「煮干しそば」「味噌ラーメン」「担々麺」、
変わり種として「釜玉まぜそば」といったものがあった。
うどんスタイルでラーメンを食べる「釜玉まぜそば」が気になったが、
初めてなのでつけ麺を食べる事にした。
つけ麺には「トクつけ麺」「担々つけ麺」「味噌つけ麺」の三種がある。
メニューの説明によると「トクつけ麺」は「魚介香る濃厚な旨味が凝縮」とある。
何度か言っているが、俺様は魚粉たっぷり効かせたラーメンが苦手だ。
それを警戒して「味噌つけ麺」にした。
麺の量は並。
そして「半チャーハン」もつけてみた。
やがてたまのラーメンがやってくる。
おっと、いきなり香りがいいぞ！
つけ汁にはゆでたまご半分、コーン、刻みネギ、バター、黒胡麻、
メンマ、チャーシューといったものが確認できる。
麺の上には一枚海苔。
麺は極太ストレート。
スープに浸して一気にすする。
うおっ！美味い！
味噌と黒胡麻とバターがベストにブレンドされていてスープが美味すぎる！
極太麺にもあっている！
なんてクリィーミィィィィ♪
考えてみれば上越市は発酵食品の土地だもんな。
味噌自体も美味いんだろうな。
警戒していた魚介の嫌な香りも全く無い。
極太麺ゆえかすぐスープが冷めるが、
アツアツ原理主義の方はアツモリをお願いすると良いだろう。
半チャーハンはゴロゴロと大きいカットのチャーシューが入っててゴキゲンちゃん。
なんだかますます「釜玉まぜそば」も気になって来ちゃったなあ。
