俺様はサーモンが好きだ。
もしかしたらマグロよりも好きかも知れない。
マグロは質が良くないと美味くないが、
サーモンはある程度の価格でもそれなりに美味い。
ところで一般的に流通しているサーモンには
「アトランティックサーモン」と「トラウトサーモン」がある。
「アトランティックサーモン」は日本で言うタイセイヨウサケで、
ユーラシア大陸西部でポピュラーなサーモンである。
(流通しているものはほぼ養殖)
一方「トラウトサーモン」はニジマスを海で養殖したものである。
サーモンとニジマスは親戚みたいなものだが、当然味が違うので、
同じ「サーモン」としてメニューに並んでいるのは強引に思える。
むしろ「海ニジマス」という名称にして出した方がウケるのではないだろうか？
ちなみに塩漬けなどで有名な鮭は寄生虫がいるので寿司ネタには向かない。
が、近年では寄生虫に感染しない餌を与えて育てた養殖鮭も流通しており、
高額だがこれがサーモンよりも濃厚な味わいでとても美味い！
高級スーパーで見かけたら避けて通れないくらい好きだ。
鮭だけにね！(叫び)
