今回は真鶴にある「伊藤商店」さんでたまのラーメンだ。
ここはスープにサバ骨を使っているのが特徴らしい。
いわゆる魚介系ってやつ？
種類は醤油、塩、裏醤油とあり、それぞれトッピング違いのメニューもある。
あと限定ラーメンもあった。
「裏醤油」が気になるところだが、
最初は店のベーシックな味を知りたいので「塩スペシャル」にした。
また、本来は醤油と塩ではチャーシューの部位を変えているらしいが、
バラとモモのミックスにして頂いた。
ラーメンを待っている間に「伊藤餃子」と「ライス小」を前菜がわりに。
餃子は小ぶりだけど肉汁ジュワ系。
自家製らー油と合わせてライスに合うやつ。
そしてラーメンがやってきた。
ラーメンはノーマル、特製、スペシャルとあるんだけど、
おそらくスペシャルはトッピング全部入りなんだと思う。
トッピングはチャーシュー、ワンタン、味玉、極太メンマ、刻み玉葱、刻みネギ。
麺は中細ストレート。
ともかくスープが美味い！
塩ラーメンというよりもサバ出汁ラーメンて感じ。
魚臭さは無いよ。
たぶんこのスープだったら醤油よりも塩の方がより出汁の旨味を感じれる気がする。
今度来たら裏醤油ラーメンを試したいね。
ところでこの店の店主はB21スペシャルのデビット伊東さんである。
お顔を見る事は出来なかったが、厨房の奥でもくもくとラーメンを作っていた。
