今回は赤羽岩淵にある「魚修」でチョイ呑みだ。
ここは15時から営業している。
15時きっかりに予約してやってきた。
まずは生ビールを飲みながら作戦を練る。
最初のツマミは「スズキの卵旨煮」。
スズキの卵巣って初めて食べたかも。
ちょっと弾力がある。そして煮汁が美味い。
これはもう日本酒だよ、日本酒。
慌ててビールを飲み干して、カウンター上の日本酒リストからセレクト。
最初の日本酒は佐賀県の東鶴酒造「純米吟醸生やさしいお酒」。
ちょっと酸味のあるシュワシュワ系で超ストライク！
続いては「刺身５点盛り」。
サバ、小肌、めかじき、ぶり、まだい。
どれも良い目利き。
特にめかじきがめちゃめちゃ美味い。
めかじきってボヤケた味なのしか食べてこなかったけど、
質が良いとここまで違うのか！
あと小肌のシメが見事。醤油いらず。
さて、「メジナを一匹まるまる」頂きます。
刺身、塩焼き、フライ、天ぷらなどから２つの調理法を選択する。
まずは天ぷら。
身がふわふわで美味いー。
天ぷらの具なのに焼き魚ぐらいの身の存在感ある。
これは揚げたてで食べるのが至高。
続いて塩焼き。
身は当然として皮も尾も美味いなあ。
次の日本酒は千葉県の福徳長酒類「福徳長 伊勢屋 嘉右衛門 純米吟醸」。
メーカーは千葉だけど作られたのは山梨県の韮崎工場らしい。
続いてのツマミは「ぷりぷり海老の唐揚げ」。
塩で頂く。
海老の存在感が強いかき揚げ！
最高。
次の日本酒は島根県の赤根酒造「絹乃峰 純米酒」。
キレキレでスッキリ。
続いてのツマミは「胡麻味噌なめろう」。
店の自家製という事でただのなめろうじゃない！
なめろうというより味噌味の刺身って感じ！
美味すぎ！！
次の日本酒は福島県の笹正宗酒造「特別純米酒 ささまさむね」。
旨味と酸味のバランスが良いね。
続いてのツマミは「シラスと青ネギのとろ玉焼き」。
ここに来てこういう玉子料理は効くなぁ。
酒がさらに加速しちゃう♪
次の日本酒は佐賀県の天山酒造「七伝 純米吟醸 生」。
これまた美味いなぁ。
続いてのツマミは追加の刺身。
こちらは「北海道日高しまそい薄造り」。
味が濃厚だから塩で食べるのが良い！
次の日本酒は佐賀県の矢野酒造「竹の園～ごえん～きもと純米酒」。
ほのかなメロンの香り。
次の刺身は「三重のすみいか」。
イカの味が濃厚で舌にこびりつくぜ！
次の日本酒は山口県の中島酒造「生もと純米 山田錦 カネナカ」。
こちらは熱燗で頂いた。
最後のツマミとして「そこいとよりのフライ」。
フワフワサクサクで口の中に溶けていく～♪
この店は仕入れの目利きが凄いだけでなく、
調理も天賦の才がある。
その日の仕入れによってメニューも日本酒も変わるそう。
常連になりたい名店。
あんまり見つかって欲しくないね。
