今回は新宿歌舞伎町にある「らぁ麺 鳳仙花」でたまのラーメンだ。
ここは金目鯛を出汁に使ったラーメンが食べれる店だ。
種類は大きく分けて「金目鯛らあ麺」「金目鯛白湯らぁ麺」「金目鯛つけ麺」の３つだ。
俺様は“バカの白湯好き”なので「金目鯛白湯らぁ麺」を注文した。
やがてたまのラーメンかやってくる。
白濁スープ。
トッピングはチャーシュー、金目鯛炙り片、刻みねぎ、カイワレ、ゆず片、
そして穂先メンマの長いやつみたいなのも確認できる。
麺は中太ストレート。
まずスープをすすって唸ってしまう。
これ金目鯛の味そのもの！
隠し味とか出汁の旨味とかおしとやかなもんじゃない。
金目鯛の煮付け食べてるときと全く同じ味が口の中に広がるんだ！
凄い。めっちゃ美味い！
麺やトッピングはこのスープの前では脇役に回ってしまう。
スープを絡めるためのサポーターに過ぎないｗ
当然スープを飲み干したが、後で気付いた。
メニューにスープを浸して食べる「金目鯛茶漬け」なるサイドメニューがある・・。
これはしまったなぁ。
次回はつけ麺を試して、お茶漬けも忘れず頼もう。
【翌日】
気になったのでさっそく「特製金目鯛つけ麺」と「金目鯛茶漬け」を食べにきた。
変わらず激ウマスープ。
金目鯛そのもの。
だけどつけ麺はちょっと濃い目につけ汁が作られているから、
少しだけ魚の味が尖って感じるかな。
そんなわけでスープのバランスは通常のスープ麺の方が良い。
お茶漬けはこの状態で提供される。
白米の上にネギや金目鯛のほぐし身が乗っている。
ここに残ったスープを投入。
とてもラーメン屋のサイドメニューとは思えない高級感！
これは料亭のシメだ！
後半はワサビを投入して味変。いとをかし。
