今回は新宿にあるジンギンカン専門店「兜屋」でチョイ呑みだ。
ここは北海道産サウスダウン・サフォークという
ブランド羊を一頭買いしている店だ。
店で解体しているから、希少部位なども食べられるというわけ。
オープン直後に来たのでまだ客は１組しかいなかった。
空いているテーブルに案内される。
まず注意書きを読むように言われた。
けっこう色々とルールが多いな。
ここは混沌の街・新宿。
今まで色々とトラブルを経てルールが増えてきたんだろうなあ。
注文はＱＲコードから行う。
１名からでもコースが頼める。
店がオススメする部位を狙い撃ちしたいので、
６９８０円の「北海道産羊ホゲット＆豪州産サフォーク 大将おまかせコース」を選択。
ドリンクは別料金。
まずは生ビールでコース料理を待つ。
ここのビールはアサヒスーパードライ。
コース1品目は「キムチ」なんだけど、２口ぐらいで終わる少なさ！
これなら出さない方がヘイトが溜まらない気も・・(^^;
ここから肉が続く。
まずは「サフォーク種の生肩ロース」。
ジンギンカン鍋で周囲の溝にモヤシと玉ねぎを敷き、
坂の上で肉を焼く。
肉はまず塩をつけて頂く。
さすがイイ肉。
臭みがいっさい無い。
次も同じくサフォーク種の肩ロースだけど、
今度は「塩ダレ漬け」と「ニンニクダレ漬け」で提供。
何もつけないでも味ついてる。
塩ダレうまっ！
こちら「羊出汁のスープ」。
おー、ホントに羊味！ｗ
サフォーク種の「ハツ」と「肩カルビ」。
羊のハツって初めて食べたなぁ。
食感が独特だねぇ。新感覚。
もっとパサパサしてるのかと思った。
カルビも牛カルビの上級ランク。
北海道産の「サウスダウン種４品」。
羊の王様と言われているブランド羊。
その希少部位を食べれるの最高！
中でもリブロースが最強だったぜ！
シメは「ホゲット肉のカレー」。
ホゲットというのはラムとマトンの間、生後12ヶ月以上24ヶ月未満の肉。
濃厚な欧風カレーに仕上がっているね！
それにしても量が少なっ！
さすが羊一頭買いの店だけあって、
他のジンギンカン屋ではなかなか遭遇しない希少部位が経験できるのは良かった。
ただ、明確にわかるほど通常のジンギスカンと肉の違いはわからないな。
コースもドリンク別で６９８０円する割には提供が少量。
ドリンクも一般的な値段＋200円ぐらいで、全体的に割高な店という印象。
余談だけどこの店の隣は「牛角」で、その隣が「焼肉ライク」ｗ
ここは焼肉ストリートか？(^^;
