以前にランチで訪れた築地の「黄金鉄鍋餃子HUG」。
いまこの店はランチ営業をやっていない。
その店舗を昼の時間に間借りする形で入っているのが
「豚魂78(TONSOUL78)」だ。
「下北沢らーめん鶏魂78」の二号店として
2025年5月1日からオープンしていたらしい。
メニューは「塩豚骨らーめん」と「醤油豚骨らーめん」の2種類。
トッピング違いで「特製」と「プレミアム」が用意されている。
トッピングはそれぞれ個別にも追加可能。
サイドメニューにはチャーシュー丼、明太子ご飯、卵かけご飯、ご飯・・
といったものがある。
俺様は「特製塩豚骨らーめん」を注文。
やがてラーメンがやってくる。
丼は小さめ。
低温調理チャーシュー、チャーシュー、海苔、味玉、茹でもやし、
青ネギ、キクラゲ、白胡麻というトッピング。
そしてマー油がかけられている。
卓上におろしニンニクと紅生姜があり、調整可能だ。
麺は王道の極細ストレート。
ぜんぜんくどく無いサッパリ豚骨なのに、舌に残る旨味スープ！
この近辺では珍しい博多ラーメンのど真ん中！
あまりに美味いので「かため」で替え玉を追加。
このスープにしてこの麺。良き。
【2025年7月15日追記】
前回は「塩豚骨らーめん」を食べたから、
今度は「醤油豚骨らーめん」を試そうと訪れたら、
メニュー構成が変わっていた！
塩と醤油の選択肢が無く、
「らーめん」「ワンタン麺」「チャーシュー麺」
「特製らーめん」「プレミアム」という構成。
おそらく全て同じ醤油豚骨で、トッピング違いのバリエーションだろう。
今回は醤油豚骨を食べに来たので問題無いだろう。
俺様は「チャーシュー麺」と「ゴハン」を注文。
やがてラーメンがやってくる。
ゴハンの量少ないなー。これで200円か・・。
あと俺様はチャーシュー麺のチャーシューをオカズに
ゴハンを食べるのが好きなのだが、
チャーシュー1枚が生ハムのように薄っぺらくてオカズに向かない(^_^;)
麺は前回と同じ極細ストレート。
ベーシックな博多ラーメン。
でもスープがなんだかボヤけた味だなあ。
醤油豚骨だとこういう感じなのかな？
ちなみに「らーめん」が950円でチャーシュー2枚、
「チャーシュー麺」が1300円でチャーシュー6枚。
つまり極薄チャーシュー4枚で350円かー。高い気がする。
その場で搾るニンニクが2個ついてきたけど、それ無くしても値段下げた方が良い。
何にしても「塩豚骨」が復活しないならリピートは無いかな。
