今日飲んだ日本酒

新潟上越の日本酒“妙高山”。

「にいがたの名士」「全技連マイスター」認定越後杜氏である平田正行さん。
日本酒に必要不可欠なものは「品格とも言えるしなやかさと雅な趣き」。
平田正行さんが自身の田んぼで栽培し収穫した米と、
妙高山の伏流水で作った清らかなる日本酒。
特別純米酒でありながら純米大吟醸のような澄んだ味わい。
これは本当にいい仕事した日本酒と言える。
スーッと入っちゃった。
あっという間に720mlが終わっちゃった。
日本人の晩酌は贅沢だねぇ。